今天是農(nóng)歷的夏至日，是一年中白天最長的一天，老揚州人又稱其為“交時”。在農(nóng)耕時代，夏至是一個比較關(guān)鍵的節(jié)氣，由此產(chǎn)生了不少農(nóng)耕主題的諺語。江都文化學(xué)者東方劍收集民間古老歌謠，整理成《龍川謠》，其中記載了一些關(guān)于夏至的農(nóng)諺。這些農(nóng)諺是古人通過觀察自然總結(jié)出來的經(jīng)驗，雖然不一定適用于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，但是在夏至日讀一讀，也很有意思。
（一）“夏至雨點值千金”，農(nóng)諺強調(diào)雨水對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的重要性
在關(guān)于夏至的農(nóng)諺中，很多是描述雨水的珍貴：“夏至雨點值千金”“夏至一場雨，一滴值千金。”“夏至有了雨，好比秀才中了舉。”“夏至有雨，谷倉有米。”
為什么夏至的雨這么金貴呢？東方劍介紹，揚州的邗江、江都等縣市區(qū)，都是傳統(tǒng)的農(nóng)耕地區(qū)，夏至?xí)r水稻插秧剛剛結(jié)束，天氣已經(jīng)炎熱起來，正是秧苗成活的關(guān)鍵時期；同時，春季播種的大豆、花生、玉米也到了生長的關(guān)鍵時期，這些農(nóng)作物如果能夠得到及時的灌溉，充足的追肥，這一年就能有好收成；相反，如果得不到灌溉，秧苗枯死，這一年的收成就堪憂。
“在農(nóng)耕時代，灌溉不是一件簡單的事情，很多地方都是靠‘望天收’。老天下雨，土地才有收成，下多了淹、下少了干，最好是‘風調(diào)雨順’，遇到好的年頭就像秀才中舉那么幸運。但是哪有那么巧，不多不少剛剛好呢？從中可以看出古代勞動人民生活的艱辛。”
東方劍介紹，夏至降雨的重要性在新中國成立后就降低了，這是因為新中國成立后，全國開展了大范圍水利、灌溉工程的建設(shè)，大的如蘇北灌溉總渠、紅旗渠等工程；具體到揚州地區(qū)如江都的引江水利樞紐、江都南部返坎河擴建、公道鎮(zhèn)的小運河等水利工程的建設(shè)，保證了大范圍農(nóng)田的灌溉和排澇需求，從此把灌溉、排澇的主動性牢牢把握在手中。
（二）“夏至無雨三伏熱”，根據(jù)觀察對氣候進行預(yù)測
農(nóng)諺的另一部分是關(guān)于夏至以后一段時間氣候的預(yù)測。如“夏至無雨三伏熱”“芒種夏至是水節(jié)，如若無雨是旱天”“夏至無雨六月旱”“夏至大晴天，無雨到秋邊”“夏至無雨，倉里米空”等。
這些諺語是先民們根據(jù)觀察到的現(xiàn)象總結(jié)出來的經(jīng)驗：如果夏至這一天沒有下雨，那么這就會是一個炎熱少雨的夏季。
“從這些諺語中，我們甚至可以讀出來先民憂慮的情緒。其實這些諺語也是從農(nóng)業(yè)角度來總結(jié)的，如果整個夏季都干旱少雨，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必定受影響。這些諺語也是一種警告，提醒人們要早做抗旱、抗災(zāi)的準備。”東方劍表示，同樣，隨著水利工程的建設(shè)，灌溉和排澇不再是難題，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，人們不必再為夏至這一天下不下雨而糾結(jié)，反而因為天氣晴好日照足，水稻等農(nóng)作物長勢良好，會有好收成。
（三）揚州人的夏至傳統(tǒng)飲食吃什么？廖家溝兩邊風俗迥異
每一個傳統(tǒng)的時令節(jié)氣，都有相應(yīng)的美食相伴。那么在夏至日，老揚州傳統(tǒng)飲食吃什么？小編詢問了多位市民了解到，老揚州有“冬至餃子夏至面”的說法，在夏至這一天有吃“三鮮”和涼面的習(xí)俗，其中“三鮮”都是消暑解熱的時令瓜果，總結(jié)起來卻也不止三樣，有黃瓜、莧菜、涼粉、西紅柿、西瓜、豇豆等，各家可以自由選擇。
而在江都區(qū)，夏至日這一天卻是要包餃子吃。民間傳說是因為餃子在鍋里滾三回就浮了上來，不再沉底，因此夏至日吃餃子，落水就能浮在水面上，不怕溺水。當然這是人們的一種美好愿望。
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